本日の主役は・・・鯛！

query_builder 2015/01/15
ブログ
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見たい、

聴きたい、

歌い・・・

 

 

タイ！！！

2015魚拓？.jpg

こんにちは、岩田です！

 

ＴＨＥ夜もヒッパレ風にスタートしてみました。鯛だけに。

 

先日鯛を頂戴しまして、撮ってみました。そして

何故か魚拓風に sign03まな板の上の鯉ならぬ、鯛です。

 

この鯛で、お・も・て・な・し・・・ということで flair

アクアパッツア fishに挑戦してみました！

 

 

鯛のうろこを取り・・・

中身を失礼して・・・

下処理後、水気を拭き取る。

 

フライパンにオリーブ油とにんにくを熱し、

にんにくの香りが出てきたら鯛を投入！

両面を、軽く焦げ目が付く位にサッと焼きます。

 

そこに、お酒を入れ沸騰したら水（あわせて１合くらい）

シメジをいれて、フタをし煮込む。

 

それから、ミニトマトを入れます。スープの味をみて塩コショウで味を調えます。

（物足りなかったのでコンソメちょっと足しちゃいました bleah）

 

トマトがイイ感じに崩れてきたら、仕上げに刻んだ大葉をちらして完成です！

魚拓からの.jpg

 

盛り付け・・・ sign03いや、ちょっと写真写り悪いな～・・・（笑）

あくまでアクアパッツア風～であり、和風な仕上がりです。

 

アサリとかムール貝、ハーブ、白ワイン使うんですよね、

でも張り切って洋風過ぎると食べてもらえないので・・・作るのも慣れてないし coldsweats01

 

アサリは・・・まぁ時期的にもまだ早いので、なくてもいっか！と（＾＾；）

 

白ワイン→日本酒

ローズマリー等ハーブ類→大葉

といった感じでアレンジ！？先輩の知恵を借り、

お家にある調味料で代用しました！

 

本当は、コンソメとかは使わないとか言いますけど。まぁ今回は貝類が入ってないのでね。

ダシがね。鯛だけでも十分なんですけど、ちょっと足してみたくて。気にしない気にしない。

・・・こんなに適当でも smile sign02

鯛の身がフワフワに仕上がっておいしくできました。（自己評価）

みなさん喜んでくれて、何よりでした！ありがたやありがたや！

 

これ、ご飯と合います！でも・・・パスタやパンでもいけます！（笑）

和洋折衷～なとある休日のひとコマでした birthday shine

 

リラクゼーション　らく和　岩田でした（＾＾）/

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